Öppnad mjölk håller nästan alltid längre än vad bäst före-datumet på förpackningen antyder, förutsatt att den stått kallt hela tiden. Här är tumreglerna och de tecken som faktiskt betyder att den ska slängas.
Snabbtabell: öppnad mjölk i kylen
| Situation | Vad som gäller |
|---|---|
| Öppnad, förvarad kallt i kylen | Håller ofta längre än bäst före-dagen på förpackningen |
| Passerat bäst före-datum men luktar och smakar normalt | Ingen fara att dricka |
| Stått framme i rumstemperatur en längre stund | Kortare hållbarhet, lita inte på datumet |
| Sur lukt, klumpig konsistens eller avvikande smak | Häll ut den |
Varför håller mjölken längre än datumet säger
Bäst före-datumet är en kvalitetsuppskattning från mejeriet, inte en säkerhetsgräns. Livsmedelsverket är tydligt med att det är tillåtet att sälja eller ge bort livsmedel efter att bäst före-dagen passerat, eftersom maten i de allra flesta fall är fullt ätbar ändå. För mjölk gäller samma sak i det egna kylskåpet: mjölk som står i kylskåpet håller faktiskt längre än bäst före-dagen på förpackningen, enligt Livsmedelsverket, och ju kallare kylen är desto längre håller mejeriprodukter som mjölk, fil, yoghurt och grädde.
Så förvarar du mjölken rätt
- Ställ tillbaka den direkt. Lämna inte mjölken framme på köksbänken, utan sätt tillbaka den i kylen så fort du druckit klart.
- Håll kylen ordentligt kall. En kall kyl förlänger hållbarheten för alla mejeriprodukter, inte bara mjölk.
- Frys in det du inte hinner dricka. Både mjölk, grädde och matfett går bra att frysa, enligt Livsmedelsverket. Vispgrädde som frysts går inte att vispa efteråt, men fungerar fint i matlagning.
Lita på näsan, inte bara datumet
Lukta och smaka på mejeriprodukter innan du slänger dem. Smakar mjölken bra är det ingen fara att dricka den, även om bäst före-dagen redan passerat. Vänta du dig i stället en sur, unken lukt eller en tunn, klumpig konsistens när du häller upp den, är det ett tydligt tecken på att den blivit dålig och ska hällas ut, oavsett vad förpackningen säger.
Undantaget är om mjölken stått framme i värme under en längre stund, till exempel en varm sommardag på köksbordet. Då kan den bli dålig snabbare än bäst före-dagen, eftersom bakterietillväxten går fortare i rumstemperatur. Är du osäker på hur länge den stått framme, lukta och smaka innan du häller den i kaffet.
Har du redan hällt upp ett glas mer än du hinner dricka, eller undrar över resten av kylskåpets hållbarhet, finns fler tumregler i vår guide till hur länge maten håller i kylen.